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宣酒集团高传强获评首届“中国白酒酿造大匠”称号

日期:2019-04-16 06:55 作者:澳彩娱乐

  首届“中国白酒酿造大匠”评选自启动以来,在行业内引起了巨大反响,受到广大白酒企业的高度重视。日前,经过权威专家组的严格评审和层层选拔,来自安徽宣酒集团的高传强获评首届“中国白酒酿造大匠”称号。

  高传强,安徽宣酒集团总酿酒师,宣酒传统小窖酿造工艺的领军人物。在他的带领下,宣酒小窖酿造工艺日益精粹,受到了行业的瞩目,得到了中国白酒专家组的一致好评,产品也受到了广大消费者的喜爱。

  在中国白酒界,高传强有着许多耀眼的光环:高级工程师,中国白酒工艺大师、白酒国家评委等,为中国白酒行业做出过特殊贡献。但低调的高传强自称自己只是一个工作三十年的老师傅而已。

  高传强在国内率先将圆盘制曲这一先进的技术装备应用于白酒生产所需用的细菌、酵母及曲霉的培养,彻底改变中国白酒传统麸曲落后的培养方式,不仅质量水平稳定可靠,而且节约人工成本90%以上,各项主要技术指标均全面提高。

  2010年7月,担任《5万吨/年废渣综合利用项目》的项目负责人,该项目为国家预算项目(国家发改委发改投资【2011】1333号文下达),总投资13000万元。该项目在白酒行业具有示范及推广价值,被国家经信委列入推广目录。

  内行人都知道,酿酒技艺并非能一蹴而就,从一粒粮食变成一滴美酒,不只是微生物转化的过程,更包含着酿酒人辛勤的付出和对技艺执着的坚守。所以,酿酒更多时候是人内心的修炼,“要保持内心的宁静,执着、专注、精益求精,这样才能酿好酒。”正是在这种精神的指引下,高传强从学徒到技工,从技工到总酿酒师,再到中国酿酒大师、白酒国家评委,一步一个脚印,高传强有着太多的感悟和收获……

  现在,除了酿造工作之外,为宣酒培养小窖工艺的专业人才也是高传强的重要工作。用他的话说,老祖宗留下来的宝贵技艺不能丢失,要一代一代的传承下去,让子孙后代也能品尝到原汁原味的小窖美酒!

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